食品原料小百科：植物中能用PQQ嗎？

吡咯喹啉醌（pyrroloquinoline quinone，PQQ）是一種不同于煙酰胺核苷酸（NAD+和 NADP+）和黃素核苷酸（FAD 和 FMN）的新有機輔酶，化學名稱為 4,5-二氫-4,5-二氧-1氫-吡咯并（2,3-f）喹啉-2,7,9-三羧酸。

該輔酶于 20 世紀 60 年代首次被發(fā)現(xiàn)，1979 年 Duine 和 Salisbury 等確定其結(jié)構(gòu)式，PQQ 類似水溶性 B 族維生素幾乎存在于所有的食品中，它也廣泛分布在微生物及人體組織中^[1-4]。

研究表明，PQQ 可通過縮短植物生長停滯期，加快生長素和細胞分離素合成，促進植物細胞新陳代謝和植物生長[5-6]；而且PQQ 能夠提高小麥葉片的葉綠素含量，進而提高光合速率 ；黃瓜體內(nèi)試驗證明，PQQ 可以作為植物抗氧化劑，提高植株體內(nèi)的 SOD、APX 酶活力、抑制 GSH 含量下降，從而減輕低溫脅迫對黃瓜幼苗的傷害[8]；并且有學者的研究表明，PQQ 能夠促進煙草種子萌發(fā)以及刺激百合花粉萌發(fā)。

參考文獻 ：

[1]Duine  J A，F(xiàn)rank  JVerwiel  P  E  J.  Structure  and  activity  of  the prosthetic group of methanol dehydrogenase[J]. Eur J Biochem，1980，108（1）：187-192.

[2]   Duine  J A，F(xiàn)rank，Van  Zeeland  J  K，etal.  Glucose  dehydrogenase from acinetobacter calcoaceticus ：a quinoprotein [J]. FEBS Lett，1979，108（2）：443-446.

[3]   Salisbury S A，F(xiàn)orrest H S，Cruse W B，et al. A novel coenzyme from bacterial primary  alcohol dehydrogenases[J]. Nature，1979，280（5725）：843-844.

[4]   Kumazawa T，Sato  K，Seno  H，et  al.  Levels  of  pyrroloquinoline quinone in various foods[J]. Biochem J，1995，307（2）：331-333.

[5]?匡　煒1，劉　洋1，李　強1，張玉燭2，朱國奇1.PQQ 對水稻產(chǎn)量及主要農(nóng)藝性狀的影響[J]湖南農(nóng)業(yè)科學,2017，（12）：40-42